Тихоокеанский осетр или зеленый осетр — анадромная (т.е. проходная) рыба семейства осетровых. Один из самых крупных представителей осетровых в Северной Америке, который достигает длины 2,30 метра. Проводит большую часть жизни в открытых океанических водах и эстуариях. На нерест заходит в реки. Имеет наибольший по протяжённости ареал среди всех осетровых Северной Америки.

Распространён в западной части Тихого океана от Алеутских островов и залива Аляска на севере до Нижней Калифорнии на юге. В начале XXI века нерестилища были известны только в реках Рог, Кламат и Сакраменто.

Внешне тихоокеанский осетр очень похож на сахалинского осетра (Acipensieridae mikadoi). Рыло вытянутое, заострённое. Относительная длина рыла меньше, чем у сахалинского осетра (видовое отличие). Рот на нижней стороне головы. Четыре мелкобахромчатых усика расположены в один ряд между ртом и кончиком рыла, ближе ко рту. Пять продольных рядов костных жучек: в спинном ряду 7—12 жучек, в боковых рядах — по 22—33 жучки, а в брюшных — по 7—12. С возрастом жучки уменьшаются или исчезают вообще, становясь мягкими. Тело между спинными и боковыми жучками покрыто костяными пластинками, ниже боковых жучек также имеются мелкие пластинки и зёрнышки. От анального отверстия до анального плавника один ряд из 1—4 костных пластинок (видовое отличие от белого осетра, у которого 4—8 пластинок, расположенных в 2 ряда). Крупные и закруглённые грудные плавники расположены на нижней стороне тела и начинаются сразу за жаберными отверстиями. Начало брюшных плавников около анального отверстия. Хвостовой плавник гетероцеркальный. Спинная поверхность тела оливкового или тёмно-зелёного цвета, брюшная — светло-зелёная или желтоватая. Между боковыми и брюшными жучками проходят продольные оливково-зелёные полосы, такая же полоса обычно проходит посередине брюха. Жаберных тычинок 15—26.

Максимальная продолжительность жизни 60 лет. Самцы созревают в возрасте 15 лет при длине тела более 130 сантиметров, а самки — в возрасте 17 лет при длине тела более 150 сантиметров. Нерест не ежегодный. Промежутки между нерестом у самок составляют 3—5 лет, самцы могут нереститься чаще. Начинают заходить в реку в конце февраля и поднимаются вверх по течению на расстояние до 150 километров, а в реке Сакраменто — на расстояние более 300 километров. Нерест в марте—июле с пиком в апреле—июне при температуре 8 — 20 °С.

Нерест происходит на глубоких участках основного русла реки с высокой скоростью течения над скалистыми, реже песчаными грунтами. Икра откладывается в расщелины или трещины в крупных булыжниках. Плодовитость от 60 до 140 тысяч икринок. Икра очень крупная, вероятно, самая крупная среди всех осетровых, достигает в диаметре 4,5 миллиметров. Клейкость икры у зелёного осетра ниже таковой у белого осетра. Оболочка икры также тоньше у зелёного осетра.

Сразу после рождения свободные эмбрионы предпочитают держаться в укрытиях между камнями, очень плохо плавают и могут перемещаться лишь на несколько сантиметров. Примерно через две недели после рождения личинки начинают постепенно мигрировать ниже по течению, преимущественно в ночные часы. Ночная миграция личинок не наблюдается у других видов осетровых. Мигрирующие личинки окрашены в тёмный цвет. Молодь в возрасте 84 дней питается круглосуточно с пиком в ночные часы. Миграция молоди к местам зимовки продолжается вплоть до понижения температуры воды ниже 8 °С.

Рекорд мира по данным IGFA: тихоокеанский осетр – еще не установлен.